La qualità al primo posto per proporre solo eccellenze

Il Ristorante Pizzeria nato con soli 40 posti a sedere raggiunge oggi i 200 coperti ed è annoverato tra i migliori d'Italia, segnalato su numerose guide come Lonley Planet e Gambero Rosso che già nel 1988 lo segnala tra i 100 migliori d'Italia. Papè Satan ha creduto all'Associazione Vera Pizza Napoletana fin dalla nascita, infatti ne è socio dal 1988, con il numero 34.

Nel 2005 aderisce al progetto promosso dal Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP "Qui pizza" con mozzarella di bufala campana dop. Dal 2013 ottiene la certificazione per la Pizza Napoletana STG, ed è inserito nella guida del Gambero Rosso "Foodies".

La ricerca di materie prime ed eccellenze sarde e napoletane, nonostante l'alto numero di coperti ha del maniacale...

Dal liquore di Mirto di un piccolo produttore artigianale con bottiglie numerate, all'olio evo bio di un produttore della zona a km 0, dalla salsiccia al mirto del Supramonte alle pancette e prosciutti di Fonni, dai formaggi pecorino dei migliori piccoli caseifici, veri prodotti di nicchia alla bottarga di muggine di Cabras, ai capperi di Selargius ai latticini dop campani, al limoncello di sorrento igp, nulla è affidato al caso.

Ogni giorno Massimo, esperto di mare e del pescato, sceglie ciò che il mercato offre di meglio.

Il forno a legna, costruito in loco nel lontano 1980 dagli eredi del famoso Mastro Ernesto di Napoli, è alimentato da profumatissima legna di leccio, olivastro, corbezzoli rigorosamente sardi. Insomma un vero e proprio ponte che unisce la Sardegna alla Campania, mescolando sapori, gusti e tradizioni.

Papé Satan ristorante e verace pizza napoletana

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Santa Teresa di Gallura - Via la Marmora 20/22, 07028 (OT)

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